今月のLDKWARE キュレーター 土切敬子(だいどこ道具ツチキリ店主)

9月

9月のアイテム土鍋で目玉焼きセット

土鍋で目玉焼きセット¥4,380(税込み・配送手数料別)

黒い土鍋のセット

白い土鍋のセット

目玉焼き土鍋¥1,760(税込み・配送手数料別)
ちいさな五徳¥1,320(税込み・配送手数料別)
電池いらずのシンプルタイマー¥1,300(税込み・配送手数料別)

ツチキリさんによるおすすめコメント

そのまま食卓にも出せて、見ためもキュート。
ひとり用の土鍋で目玉焼きをたのしむためのセットです。

主役は、ひとり用のちいさな「目玉焼き土鍋」です。
白身はプリプリ、まわりはカリカリ、
フライパンで焼いたのと茹で卵のあいだみたいな食感の、
おいしい目玉焼きができあがります。

油を塗って卵を割り入れ、
コンロに置いてやや弱めの強火で3分半、
火を消してそのまま蒸らして3分。
もちろん時間を調節すれば、半熟にも固めにもなります。
卵の温度(冷蔵庫に入れたものか常温か)や大きさ、
火加減、蒸らし時間などで
できあがりがちがうのもこの商品のおもしろいところで、
自分好みの焼き加減を見つけるのが
たのしくてなりません。
卵の下に小さく切ったベーコンやハムを入れても
おいしいですよね。
ちなみに蒸す時間が長いほど、
卵が土鍋にくっつかず、あと片づけがらくにすみます。

ちょっと渋いムードのちいさな五徳は、実はイタリアで
エスプレッソメーカーといっしょに使われるもの。
底面が小さい土鍋をコンロに置くとき、
この五徳を使えば、しっかり安定させることができます。
ずっしりと重いので安心感があり、
手製鋳造のラフな味わいも気に入っています。
鍋敷きとして使ってもいいですね。

「やや弱めの強火で3分半、火を消して3分」を計るのに
欠かせないのが、電池いらずのタイマーです。
磁石になっているので、冷蔵庫にくっつけておいて、
タイマー全体をぐるっと押し回してセットしてください。
赤い色で、なんとなく残り時間がわかります。
この「なんとなく」がよいのです。
時間がくると、懐かしい音で3秒ほどベルがなります。
勝手に止まるので、わざわざ止めに行く必要はありません。
電気を使わないので電池切れの心配もなし。
シンプルでかっこいいたたずまいが気に入っています。

「目玉焼き土鍋」について

目玉焼き用につくられた、小さいサイズの土鍋です。
2Lサイズの卵にちょうどよい大きさで
土鍋の名産地・三重県の伊賀でつくられています。
伊賀焼は多孔質な土でつくられているため
空気を多く含んでおり、
熱をじっくりと食材の芯まで通してくれます。
卵をひとつ割って、ふたをして、そのまま火にかければ、
フライパンでつくるのとはちがう、
ふんわりとした食感の目玉焼きが食べられます。
油はすこし塗るていどでも、お好みで多めに入れても、
どちらでもかまいません。
お漬物を入れてそのまま食卓に出したりするなど、
器としてもお使いいただけます。

商品名:
目玉焼き土鍋

製造元:
カネダイ陶器

素材:

日本製

サイズ:
直径10.5cm × 幅14cm(持ち手を含む) × 高さ5.5cm(蓋を含む)

重量:
約230g

あらかじめ知っておいてほしいこと

  • 汚れたまま長時間放っておくと、
    においやカビの原因になります。
    使用後はよく洗って乾燥させてから、
    通気性のよい場所にしまってください。
  • ひとつひとつ手づくりのため、
    かたちや大きさにいくぶん個体差があります。
  • 急激に温度が変化すると、
    ひびが入ったり割れることがあります。
    底が濡れたまま火にかけないようご注意ください。
  • 食器洗浄機、食器乾燥機のご使用はお避けください。
  • IH調理器には対応していません。
  • 火にかけると持ち手が熱くなるので、
    タオルなどを添えて持つようにしてください。

「ちいさな五徳」について

ご自宅のガスレンジの五徳では合わないサイズの鍋や
傾きの小さい鍋、エスプレッソメーカーなどを
熱するときに使用する五徳です。
鉄製のシンプルなつくりで、
食卓に置いてあっても気になりません。

商品名:
ガスバーナープレート

販売元:
河西

素材:
鋳造鉄
イタリア製

サイズ:
外径120mm × 高さ約9mm

あらかじめ知っておいてほしいこと

  • IH調理器ではご使用になれません。
  • 錆びやすいため、汚れたらタワシなどでこすり、
    洗ったあとは、しっかりと乾燥させてください。
  • 本製品をイタリアから輸送する際、製品の重さのため、
    箱に凹みや傷みが生じている場合があります。
  • 昔ながらの手づくり鋳鉄のため、
    バリや、鋳造の際にできる空気の穴のあと、
    エナメルの剥がれなどが見られる場合がありますが、
    ご使用には問題ありません。

「電池いらずのシンプルタイマー」について

シンプルな見た目とアナログなムードがかわいい、
12分タイマーです。
赤いフィルムで時間を指すことで
「あと何分?」がひと目でわかるデザインと、
目盛りが大きいのが特徴です。
電池を使わないので、電池交換の手間もいりません。
マグネットで冷蔵庫やガスレンジの近くに
くっつけるのがおすすめです。

商品名:
12分計ダイヤルタイマー

販売元:
(株)GDT

素材:
ABS樹脂/ステンレス
中国製

サイズ:
幅61mm × 奥行き35mm × 高さ61mm

最大セット時間:12分
ベル鳴動時間:約5秒
制度:±5%

あらかじめ知っておいてほしいこと

  • 防滴・防水構造ではないため、水洗いはお避けください。
  • 高温、多湿や磁気の多い場所に置かないでください。
  • 加熱、分解、改造したり、
    水中や火中で使用することはお避けください。
  • 落下や衝撃は故障の原因になりますので
    取り扱いにご注意ください。
  • 本体の汚れはかたく絞ったふきんで
    拭き取ってください。
    汚れがひどいときは中性洗剤をふきんにつけて
    拭き取るようにしてください。
  • お手入れの際、変色、変形、破損のおそれがあるため、
    シンナー・ベンジン・ガソリン・灯油・アルコールは
    使わないでください。
  • アナログな機構のため、精度に±5%ていどの
    ぶれがあることをご了承ください。
Kitchen Goods TSUCHIKIRI
まるで台所道具のワンダーランド!
料理好きにも道具好きにもたまらない、
キッチン用品と雑貨のお店です。
東京は吉祥寺にある、ご自宅を改築した店内に並ぶのは、
店主の土切敬子さんが実際に使ってみて、
「これはいい」と思えたものだけ。
魅力的なアイテムがところせましと詰め込まれていて、
気がつくとお店の中を何周もしていたりします。
このコーナーでご提案いただいているような、
いっしょに使うとべんりなアイテムの組み合わせを、
きっとほかにも教えてくれますので、
土切さんに、気がるにいろいろ訊いてみてくださいね。
181-0001 東京都三鷹市井の頭5丁目2-28
0422 46 8759
OPEN 11:00 - 18:00(火・水 定休)
インスタグラム >
フェイスブック >