今月のLDKWARE キュレーター 土切敬子（だいどこ道具ツチキリ店主）
スパイスを自分好みの調合ですこしだけ使いたいとき、
ホールスパイスでおいしいチャイをつくりたいとき、
ただずまいのうつくしい、こちらのスパイスミルをどうぞ。
スパイスを手でごりごりと挽きながら、
無心になれる時間がたのしいのです。
食卓にポンと置いてあっても、
はじめは何に使う道具なのかわからないと思います。
手にとって開けてみると、きれいに並んだ溝。
やっとミルだとわかります。
お友達があつまったときなど、びっくりしてもらえて、
食卓でのパフォーマンスも盛り上がります。
私は最近、花椒（ホアジャオ）と岩塩を合わせて、
花椒塩をつくるのにはまっています。
クラクラするくらいよい香りで、なんとも幸せな時間です。
ほんのすこしの量を、粗め・細かめを加減しながら、
自分の目で確かめて挽けるのがとてもいいのです。
挽きおわったスパイスをかきあつめるのは、
ステンレスとセラミックでできたスクレーパーで。
もちろん、おろし金やすり鉢にも使えます。
粘度のあるゴマなどをすったときには
どうしても溝に残ってしまいますよね。
そんなときに、目づまりをきれいにとってくれる
スクレーパーがとても役に立ちます。
竹製のものは長く使っていると折れてきますが、
こちらはステンレスなので折れにくく、
洗うときもかんたんに汚れが落ちます。
大根おろし、生姜、わさび、ニンニク、すりごま、
なんでもござれで、匂いも残りません。
長崎のPebble Ceramic Design Studioを運営している
陶磁器作家の石原亮太さんが、
ひとつひとつ手づくりしています。
ご自分が料理好きで思いつき、
10年以上前からつくっているものです。
ふたを開けてスパイスを入れ、蓋をしめてひねると、
内側の刃がスパイスをつぶしてくれます。
（胡椒７〜８粒程度が１回の目安です）
臼と同じ構造のため、
回せば回すほど細かくなります。
使った後は簡単に洗うことができるので
いつでも清潔に、新鮮なスパイスをたのしめます。
商品名：
スパイシーボックス
製造元：
Pebble Ceramic Design Studio
素材：
磁器
日本製
サイズ：
幅68mm × 奥行き68mm × 高さ60mm
重量：
約310g
おろし金ですったものをかきあつめたり、
からみついた繊維質のかすなど、
洗っても落ちにくいものをあつめるのにべんりなハケです。
すり鉢の目づまりにも活躍します。
商品名：
おろしがね・すり鉢用ステンレス製スクレーパー
製造元：
株式会社池商
素材：
ハンドル部：セラミック
熊手部：ステンレススチール
韓国製
サイズ：
42mm × 140mm × 12mm
重量：
約23g
