今月のLDKWARE キュレーター 土切敬子(だいどこ道具ツチキリ店主)

7月

7月のアイテムじょうずに味噌汁セット

じょうずに味噌汁セット¥7,865(税込み・配送手数料別)
水切りかごつき豆腐容れ¥3,685(税込み・配送手数料別)
マドラーつきパンチング味噌こし¥1,870(税込み・配送手数料別)
ちいさなミキシングボウル¥2,310(税込み・配送手数料別)

ツチキリさんによるおすすめコメント

毎日のお味噌汁づくりがたのしくなるセットです。
1つめは、パンチング加工された「こし網」が、
味噌を溶かすのにとても適している「こし器」。
細かい穴のおかげで、
スルスルとなめらかに味噌を溶かせます。
パンチングは味噌こしのためにあるのでは?
と思うくらい、実に快適です。
洗うときも、網の場合、細かなカスが残りますが、
こちらはスポンジでさっと汚れが落ちるのです。
付属のスプーンも優れもの。
穴のおかげで液体の抵抗を受けずに、手早く溶かせます。
湯豆腐などのときに、すくうレンゲとしても便利です。
また麺などを茹でるとき、お鍋のふちに引っかけて
ちょっとした野菜なども茹でられますよ。

味噌を溶いたあとに、この味噌こしが置ける、
ぴったりサイズのボウルも用意しました。
安定したかたちで適度な重さがあるため、
味噌こしが倒れることがありません。
こんなふうに戻す場所が決まっていると、
次の動作がスムーズになります。
おたまの置き場にもなりますね。

味噌汁の具ランキング1位の豆腐には、
保存容器があると便利です。
水切りや残った豆腐の保存にどうぞ。
容器と角ザルのセットはたくさんあれど、
フタがついているものはなかなかありません。
わたしはアサリの砂だしにもよく使います。
フタをしておけば、砂のなかにいる状態に近くなって
アサリがよく砂を吐くし、吐き出した水も飛び散りません。
そのほかにはミニトマトや使いかけの野菜、
モッツァレラチーズなどの保存にも使っています。

「マドラーつきパンチング味噌こし」について

さびにくく、じょうぶなステンレス製の味噌こしです。
パンチング仕様で目詰まりしにくく、
しっかり味噌をつぶせます。
目が細かいので、味噌の溶かし残りもなく、
なめらかにこすことができます。
汚れ落ちもよく、使いおわったら
サッと洗えるのもいいところ。
鍋のフチに引っかけながら使えるフックつきで、
鍋の底に安定して置けるよう、
底面はフラットになっています。
また、味噌をすくったり、こしたりしやすい、
穴あきスプーンもついています。
味噌だけではなく、ちょっと野菜をゆでたいときや、
出汁を取りたいときにも便利です。
江戸時代初期からつづく、
国内でも有数の金属製品産地として栄えてきた、
新潟の燕三条でつくられています。

商品名:
家事問屋 パンチング味噌こし

製造元:
下村企販株式会社

素材:
18-8ステンレス

サイズ:
幅98mm × 奥行き135mm × 高さ220mm

重量:135g

あらかじめ知っておいてほしいこと

  • 製品の特性上、表面に小傷・スレ・接合部分に
    凹凸等や溶接焼け跡がある場合があります。
  • お手入れの際、スチールタワシ・磨き粉などのご使用は
    傷をつけますのでお避けください。
  • 塩素系漂白剤は、錆びや浸食による
    破損につながりますので、ご使用にならないでください。
  • 電子レンジには入れないでください。

「水切りかごつき豆腐容れ」について

ステンレスでできた、豆腐の保存用容器です。
中に水きりかごがついているので、
豆腐の水切りがかんたんにできます。
使い切らなかった豆腐を保存するときは、
新鮮な水をいれてフタをしておけば、
冷蔵庫にすっきり収まります。
保存しておいた豆腐を使うときは、
水切りすのこを上に引き上げるだけ。
豆腐をくずさず、かんたんに取り出せます。
豆腐以外にも、ヨーグルトの水切りや、
カットわかめなどの水切りなどにも
お使いいただけます。

商品名:
Kan 豆腐の水切りかご

製造元:
株式会社カンダ

素材:
ステンレス
日本製

サイズ:
フタ含む外寸 
幅170mm × 奥行き115mm × 高さ75mm
ザル内寸   
幅145mm × 奥行き95mm × 高さ50mm

重量:380g

あらかじめ知っておいてほしいこと

  • 錆が発生する場合がありますので、他の金属製品
    (鉄の包丁やフライパン、スプーン、フォークなど)と
    接触させたまま、長時間放置しないでください。
  • 汚れたまま長時間放っておくと
    汚れが落ちにくくなり、傷みも早くなります。
    使用後はよく洗って乾燥させてください。
  • 金タワシや、研磨剤、スポンジの硬いほうなどで
    こすると表面に細かな傷が入ります。
    きれいなままお使いになりたいかたは、
    やわらかいスポンジで洗ってください。
  • 電子レンジ、食器洗浄機、食器乾燥機には
    入れないでください。

「ちいさなミキシングボウル」
について

通常のボウルとちがって、口に向かって広がらず、
縦にまっすぐ伸びるかたちをしたボウルです。
材料の飛び散りが少ないので、
卵をかき混ぜたり、少なめのドレッシングをつくったり、
和え物を混ぜたりしやすいのが特長です。
また、メレンゲ、生クリームの泡立てなど、
お菓子づくりの際にもお役立ていただけます。
縁のでっぱりがあるので持ちやすく、
こぶりなため、冷蔵庫に入れてもかさばりません。
金属加工では世界でトップクラスの新潟県燕市で、
しっかりとていねいに作られた製品です。

商品名:
サラダミックスボール 13cm

製造元:
アイザワ工房

素材:
18-8ステンレス
日本製

サイズ:外径130 × 90mm

重量:140g

あらかじめ知っておいてほしいこと

  • 18-8ステンレスは錆びにくい素材ですが、
    塩分・酸性(塩や酢など)のものを
    入れたままにしておくと錆びの原因となります。
  • 金タワシや、研磨剤、スポンジの硬いほうなどで
    こすると表面に細かな傷が入ります。
    きれいなままお使いになりたいかたは、
    やわらかいスポンジで洗ってください。
  • 食洗機は使用可、電子レンジは使用不可です。
Kitchen Goods TSUCHIKIRI
まるで台所道具のワンダーランド!
料理好きにも道具好きにもたまらない、
キッチン用品と雑貨のお店です。
東京は吉祥寺にある、ご自宅を改築した店内に並ぶのは、
店主の土切敬子さんが実際に使ってみて、
「これはいい」と思えたものだけ。
魅力的なアイテムがところせましと詰め込まれていて、
気がつくとお店の中を何周もしていたりします。
このコーナーでご提案いただいているような、
いっしょに使うとべんりなアイテムの組み合わせを、
きっとほかにも教えてくれますので、
土切さんに、気がるにいろいろ訊いてみてくださいね。
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