今月のLDKWARE

名作選 GLOBAL-ISTの包丁(小型15cm)

9月のアイテム

GLOBAL-ISTの包丁
(小型15cm)

¥8,640(税込み・配送手数料別)

スタッフによるおすすめコメント

とにかく、びっくりするくらいよく切れます。

GLOBALは有名ですが、GLOBAL-ISTのほうは
見たことのないかたも多いかもしれません。

日本向けに、使いやすさを基礎から見直した
あたらしいシリーズだそうで、
使ってみて感動してしまいました。

わたしはこの小型15cmを使っていて、
それでじゅうぶん便利で満足していますが、
「セットでそろえれば、とりあえずこれでだいじょうぶ」
というコンセプトでつくられているそうなので、
今回は「ぜんぶセット」も用意しました。

いつか、わたしもそろえてみたいです。

(LDKWAREスタッフ・I)

この商品について

GLOBAL-ISTシリーズのペティーナイフとして、
スライス・細工など、下ごしらえの精度を
より高めることをテーマにすべてをゼロから設計しました。

スリムな刀身とクセがなく握りやすい柄の組み合わせにより
どんな使いかたにも柔軟に対応することが可能です。

中でも引き切りにその真価を発揮します。

15cmとやや長めの刃渡りにもかかわらず、
人さし指を峰にそえて握れば、
刃渡りの長さを意識することなく
切っ先を意のままにコントロールできます。

フランス料理などの形成方法が決まっている
本格的なシズレ(極小の角切り)には
この繊細な切りかたは欠かせません。

その一方で、大ぶりなリンゴやグレープフルーツなどには
15cmの刃渡りを活かして1/2カットから対応できる点も
大きな特徴です。

この汎用性の高さがペティーナイフの定義にとどまらず、
ひと味ちがった個性となっています。

さらに「IST-01 万能19cm」とのコンビネーションは
高い次元でお互いを補完するため、
究極のポテンシャルを期待できます。

商品名:IST-02

問い合わせ先:

吉田金属工業株式会社

03-6277-8230

https://www.yoshikin.co.jp/

仕様

【小型15cm】

刃付け:両刃(右利き・左利き兼用)

素材:

刀身刃物用ステンレス(モリブデン・バナジウム入)
18-8ステンレス

日本製


サイズ:

全長26cm
刃渡り15cm
刀幅3cm

重量:約105g

あらかじめ知っておいてほしいこと

包丁について

  • お子さまの手の届かない安全な場所で保管してください
  • 冷凍食品、氷、硬い食材(かぼちゃ、乾燥餅、骨など)
    へのご使用は、刃欠け、折れの原因となる場合があるので
    ご使用を避けてください。
  • 刃をこねたり、叩き切るような使い方、
    シンク内や床への落下など、強い衝撃を与えると
    破損や刃欠け、折れの原因となるためご注意ください。
  • 錆び防止のために、食器洗浄機および乾燥機は、
    使用しないでください。
  • 使用後は中性洗剤で洗浄し、
    水気をよく拭き取ってください。
  • 塩分、酸性の強い食品(柑橘類・漬物等)を切った際は
    早めに洗浄してください。
  • もらい錆びの原因となるため、金属製たわし、鋼の包丁、
    金属製品との長時間の接触はお避けください。